FLANDERS' FOOD RADAR

Results 91 - 100 of 159
  • Meer en meer onderzoek richt zich op het mogelijke gezondheidsvoordeel van hydrocolloïden als voedingsingrediënt. Hoewel het gehalte in voedingsmiddelen lager is dan nodig om een fysiologisch effect te hebben, zijn er positieve resultaten gevonden voor diabetici.
    07/02/2008
  • Afhankelijk van welk type aardappelproduct je eet, zal het effect op het verzadigingsgevoel en de glycemische index wijzigen. 4 aardappelproducten worden in een recente studie met elkaar vergeleken.
    07/02/2008
  • Jodiumverrijking van levensmiddelen brengt potentieel ongewenste reacties met zich mee.
    07/02/2008
  • Consistentie is een uitdaging in het bepalen van de werking van voedingssupplementen. Mede door omgevingsfactoren en de wijze waarop een plant wordt geteeld, bestaan er grote variaties in plantaardige voedingssupplementen. Tijd voor een herdefiniëring van ‘fyto-fingerprinting’.
    24/01/2008
  • Wordt via de consumptie van margarines rijk aan fytosterolen en fytostanolen een positief gezondheidseffect bekomen? En hoe verhoudt dit effect zich ten opzichte van cholesterolverlagende medicatie?
    10/01/2008
  • De biobeschikbaarheid van isoflavonen is sterk persoonsgebonden. Als gevolg hiervan varieert ook de activiteit van isoflavonen van persoon tot persoon. De Universiteit van Gent heeft onderzoek verricht naar factoren die de biobeschikbaarheid van isoflavonen beïnvloeden.
    10/01/2008
  • Consumptie van vezels leidt tot een verminderd risico op obesitas en diabetes. Reden te meer om voeding met een extra portie vezels te voorzien.
    10/01/2008
  • De wijziging in nutritionele gewoonten heeft als gevolg dat de dagelijkse inname van magnesium onder de vooropgestelde waarde is gedaald. Toevoeging in voeding kan echter chemische degradatie en proteïne aggregatie induceren en kan zorgen voor een onaangename smaak. Encapsulatie van magnesium kan de oplossing bieden.
    20/12/2007
  • Tomaten zijn waardevolle bronnen van nutriënten met β-caroteen, vitamines C en E en lycopeen, een potentiële antioxidant die de tomaat zijn karakteristieke rode kleur geeft. Een dierenproef toont nu aan dat nog meer componenten het verdienen om vermeld te worden.
    20/12/2007
  • Functionele voeding blijft aan belang winnen. In de zoektocht naar nieuwe natuurlijke ingrediënten, met een welbepaalde biologische activiteit, komen algen ‘in the picture’
    06/12/2007