FLANDERS' FOOD RADAR

Results 61 - 70 of 159
  • Nutri-RecQuest is een gratis database waarin 20.000 aanbevelingen voor 29 micronutriënten uit 46 landen gebundeld zijn.
    16/12/2010
  • Ijzertekort is de meest voorkomende nutriënt deficiëntie, en zorgt ook in onze Westerse wereld voor heel wat gezondheidsproblemen. Via de voedingsindustrie kan echter al een deel van het probleem verholpen worden.
    02/12/2010
  • Australische artsen gingen na of er een verband bestaat tussen de consumptie van zuivelproducten en het aantal sterfgevallen ten gevolge van hart- en vaatziekten en kanker.
    07/10/2010
  • Recent onderzoek toont aan dat de effecten van onverzadigde vetzuren sterk afhankelijk zijn van het al dan niet aanwezig zijn van bepaalde genen.
    29/07/2010
  • Brood verrijken met prebiotische vezels is een hele uitdaging. Maar misschien zorgen thermofiele enzymen wel voor een doorbraak: toe te voegen bij de deegbereiding maar pas echt werkend in het bakproces.
    03/06/2010
  • Nieuwe nanogestructureerde Mg en Ca bevattende ijzeroxiden blijken een beter potentieel te hebben in het bestrijden van ijzertekorten via aanrijking van onze voeding dan de gouden standaard, ijzersulfaat.
    20/05/2010
  • Het gebruik van kaas als probiotische drager levert potentiële voordelen op. Men moet wel rekening houden met een aantal technologische problemen die kunnen optreden.
    25/03/2010
  • Onderzoek naar de fysico-chemische eigenschappen van prebiotica blijft vaak onderbelicht. Nochtans zijn deze eigenschappen bepalend voor hun toepasbaarheid in voedingsproducten en dranken. Bovendien kunnen ze ons ook wat leren over hun effectiviteit.
    25/03/2010
  • “Theezaadolie kan een deel van de cacaoboter in fondantchocolade vervangen”, beweren Iraanse onderzoekers. Dit biedt mogelijkheden om de productiekosten van chocolade te drukken.
    25/03/2010
  • Algen zijn een bron van functionele ingrediënten. Maar daarnaast hebben ze ook nog andere interessante eigenschappen, zoals bijvoorbeeld het aanleveren van natuurlijke kleurstoffen.
    11/02/2010