FLANDERS' FOOD RADAR

Results 31 - 40 of 159
  • Vezels waren alomtegenwoordig op HI Europe, maar naast de gebruikelijke populaire vezelingrediënten zoals inuline, beta-glucanen uit haver en cellulosen, waren er ook enkele nieuwigheden te vinden.
    22/11/2012
  • In de loop van het voorbije decennium heeft de clean label trend zich verder ontwikkeld in Europa. Dit bleek eens te meer tijdens de Health Ingredients Europe beurs in Frankfurt am Main (13 t.e.m. 15 november 2012).
    22/11/2012
  • Op 30 november 2012 verdedigde Griet Knockaert (KU Leuven Labo Levensmiddelentechnologie) haar doctoraatswerk ‘Effect of thermal and high pressure processing on β-carotene conversions and bioaccessibility: a study on carrot-based products’.
    08/11/2012
  • Aan CLAs of geconjugeerde linolzuren worden positieve gezondheidseffecten toegeschreven. Ze kunnen dan ook op veel interesse rekenen bij ontwikkelaars van functionele voeding. Mooi meegenomen is dat CLAs kunnen aangemaakt worden door plantaardige oliën die rijk zijn aan linolzuur als bron te gebruiken. Nog beter nieuws is dat onderzoekers er in geslaagd zijn om een proces uit te werken dat CLAs nu ook op een duurzame manier weet te produceren.
    20/09/2012
  • Op 21 september 2012 zal Ines Colle (KU Leuven Labo Levensmiddelentechnologie) haar doctoraatswerk ‘Process and Product Design: Tools to Optimise the Lycopene Bioaccessibility of Tomato-based Food Products’ verdedigen.
    06/09/2012
  • De internationale populariteit van yoghurt en zijn gezonde uitstraling maken van yoghurt het ideale product om er nog enkele extra gezonde eigenschappen aan toe te voegen, zoals alternatief gezoet en verrijking met omega-3-vetzuren en vitamine D.
    07/06/2012
  • Eeuwenlang door de Inca’s als heilig beschouwd, en later gedegradeerd tot ‘voedsel van de arme indianen’. Maar met de heropleving van ‘oude granen’ en dankzij zijn interessante nutritionele eigenschappen is quinoa aan een ware comeback toe.
    07/06/2012
  • In ons huidig Westers dieet is de gemiddelde inname van omega-3-vetzuren te laag t.o.v. de aanbevelingen van de WHO. Een nieuwe omega-3-emulsietechnologie maakt het mogelijk om levensmiddelen aan te rijken met deze essentiële nutriënten : een stap in de goeie richting naar een evenwichtigere en gezondere voeding.
    03/05/2012
  • Voldoende voedingsvezel innemen via een evenwichtige en gevarieerde voeding is positief voor de gezondheid.
    03/05/2012
  • Volgens diverse bronnen hebben chia zaden het potentieel om één van de best verkopende ingrediënten te worden in gezonde voeding. Chia zaden, rijk aan omega 3-vetzuren, zijn de nieuwe voedselhype.
    19/04/2012