FLANDERS' FOOD RADAR

Results 31 - 40 of 104
  • De rol van Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis bij het ontstaan van de ziekte van Crohn blijft onduidelijk. Het is bijgevolg belangrijk na te gaan hoe deze bacterie de mens kan besmetten.
    24/02/2011
  • Het Nederlandse TNO ontwikkelde een methode om de viabiliteit van micro-organismen in ‘real time’ te bepalen. Levensvatbaarheid is immers zowel voor gewenste als voor schadelijke micro-organismen een essentiële parameter.
    27/01/2011
  • Over nieuwe conserveringstechnologieën voor de inactivatie van micro-organismen is er heel wat wetenschappelijke info beschikbaar. Het EU project NovelQ heeft de afgelopen 5 jaar, samen met 36 partners uit heel Europa, behoorlijke inspanningen geleverd om de wetenschappelijke kennis te vertalen. Een overzicht
    02/12/2010
  • Productielijnen laten een steeds snellere en efficiëntere productie van levensmiddelen toe. Bijgevolg wordt ook van kwaliteitscontroles verwacht dat ze sneller en accurater verlopen. Interessant in dit verband is dat een nieuwe generatie biosensoren zich aandient voor het opsporen van allergenen, toxines en DNA van micro-organismen op productiesites. Momenteel staat er zelfs een prototype ter beschikking van Vlaamse voedingsbedrijven.
    04/11/2010
  • Mycotoxines kunnen een gevaar inhouden voor de gezondheid van de mens.
    04/11/2010
  • Via plasmatechnologie kunnen zowel vegetatieve cellen als bacteriële endosporen geïnactiveerd worden bij lage temperatuur. Vetarme producten die niet oxidatiegevoelig zijn, lijken hiervoor het meest geschikt.
    23/09/2010
  • Virussen komen frequent voor in levensmiddelen. Adenovirussen, rotavirussen, norovirussen en hepatitis virussen kunnen van dierlijke producten op de mens worden overgedragen met mogelijke ernstige aandoeningen tot gevolg. De noodzaak met dit aspect van de voedselveiligheid rekening te houden dringt zich dan ook op.
    01/07/2010
  • Het FAVV heeft actiegrenzen gepubliceerd voor microbiologische contaminanten in levensmiddelen. De reglementaire criteria en actielimieten voor verschillende types voedingsproducten kan u in een Excel tabel terugvinden.
    21/05/2010
  • Begin mei vonden de openbare verdedigingen plaats van het doctoraal proefschrift van Valerie De Jonghe met betrekking tot ‘De rol van Pseudomonas en aërobe sporenvormers in bacterieel bederf van melk en melkproducten’ en van het doctoraal proefschrift van Karen Smet met betrekking tot ‘Effect van gewijzigde melkvetsamenstelling op de kwaliteit en verwerkbaarheid van melk’.
    20/05/2010
  • Door de toenemende vraag van de consument naar smakelijke en nutritioneel kwaliteitsvolle gemaksvoeding, kunnen milde inactivatietechnieken op groeiende belangstelling rekenen. De houdbaarheid van dergelijke levensmiddelen blijkt nu aanzienlijk verlengd te kunnen worden door aanvullend bepaalde stresserende factoren aan te wenden.
    06/05/2010