FLANDERS' FOOD RADAR

Results 101 - 110 of 110
  • Danisco en Alexander Flavours lanceerden aroma’s die gebruikt kunnen worden in producten met een verlaagd zoutgehalte. In het Flanders' FOOD project ‘verlaging en/of vervanging van natrium’ wordt ingegaan op de ontwikkeling van producten met een verlaagd zoutgehalte met het behoud van hun karakteristieken (technologisch, sensorisch en microbieel).
    26/10/2006
  • Met een groeiende trend in het gebruik van mengsels van zoetstoffen, is het belangrijk om voor ieder levensmiddel het mengsel met het meest gewilde profiel te kunnen op punt stellen. Inzichten in de invloed van mengsels op het tijd-intensiteitsprofiel vormen hierbij een belangrijk aandachtspunt.
    12/10/2006
  • In het kader van het Europees onderzoeksproject Nutra Cells voerde het team van professor Oscar Kuipers onderzoek naar een bacterie die in staat is galactose en/of lactose te verwijderen uit zuivelproducten. Door ingrepen in het genetisch materiaal van een bepaalde Lactobacillus lactis stam, slaagden ze erin om deze stam glucose te doen produceren vanuit lactose.
    12/10/2006
  • Steeds meer worden we geconfronteerd met de term ‘metabool syndroom’. Meer nog, één op vier Europeanen zouden lijden aan dit syndroom. Maar wat moeten we hier nu onder verstaan?
    14/09/2006
  • Unimills lanceerde Cremex®, een nieuwe reeks gezonde vetten voor consumptie-ijstoepassingen.
    14/09/2006
  • PuroLo is een natuurlijk, sterk zoetend, niet-calorisch fruitconcentraat dat recent de GRAS-status kreeg in Amerika.
    27/07/2006
  • Via de recent verschenen resultaten van de Belgische voedselconsumptiepeiling werd nagegaan wat de inname van suikers is en wat de impact is van leeftijd en geslacht op deze suikerinname. De procentuele energiebijdrage (en%) uit suikers per productgroep voor de algemene bevolking wordt eveneens toegelicht.
    15/06/2006
  • Via de recent verschenen resultaten van de Belgische voedselconsumptiepeiling werd nagegaan wat de inname van vet en specifieke vetzuren is en wat de impact is van tal van factoren op deze vetinname. De procentuele energiebijdrage (en%) uit vetten per productgroep voor de algemene bevolking wordt eveneens toegelicht.
    01/06/2006
  • FiberGel Technologies lanceert een nieuwe lijn functionele vetvervangers: Z-Trim Plus. Hierdoor zou tot de helft van het vet vervangen kunnen worden terwijl ook functionele ingrediënten toegevoegd kunnen worden.
    04/05/2006
  • Uit onderzoek aan de Universiteit van Maastricht blijkt dat stearinezuur bijna net zo gezond is als het onverzadigde linolzuur.
    04/05/2006