FLANDERS' FOOD RADAR

Results 51 - 60 of 131
  • Er beweegt veel op de markt van voedingsmiddelen gebaseerd op insecten. Enerzijds komen er regelmatige nieuwe producten op de markt en anderzijds verschijnen er berichten in de media over supermarkten die deze producten niet meer in hun gamma opnemen. Voor de consument zijn deze tegenstrijdige berichten erg verwarrend. In dit artikel willen we de lezer laten kennismaken met het uitgebreide gamma aan producten dat verkrijgbaar is voor Belgische en Nederlandse consumenten.
    25/04/2016
  • Hennep kan wel eens een belangrijke spelen in de ‘biobased economy’. Springt de voedingsindustrie mee op de kar van deze superfood?
    07/04/2016
  • Te veel voeding gaat verloren in de distributieketen. Door een optimalisatie van de logistieke keten van verse voeding kunnen voedselbederf en –verspilling voor een stuk vermeden of verminderd worden, en het Vlaams Instituut voor de Logistiek wil dan ook nagaan op welke wijze dat best kan gebeuren.
    15/03/2016
  • Wat hebben draf, brouwersgist, aardappelstoomschillen en ondermaatse vis met elkaar gemeen? Ze bieden mogelijks interessante valorisatiepistes in o.a. humane consumptie, cosmetica en waterzuivering.
    15/03/2016
  • RuBisCO is HET planteneiwit in groene planten zoals spinazie, bietenblaren en algen. Een veelbelovend voedingsingrediënt en mogelijks een belangrijke valorisatiepiste voor groene plantaardige nevenstromen.
    24/02/2016
  • Algen zijn al een tijdje hot. Recent kwam zeewier zelfs in het nieuws als zijnde dé nieuwe superfood van 2016. Maar wat zijn nu de verschillen tussen al deze, voor velen nog onbekende, waterplanten? Hoe worden ze geproduceerd en vooral, hoe kunnen we ze gebruiken in onze voeding?
    13/01/2016
  • Ingrediënten als quinoa en edamamebonen zijn haast niet meer weg te denken uit de keuken van de moderne fijnproever. Maar kunnen dergelijke graangewassen en leguminosen opgenomen worden in ons dieet als veganistische alternatieven voor vlees?
    12/01/2016
  • Tien insectensoorten mag je kweken, verwerken en eten in België. Negen van die tien worden vandaag gekweekt en verwerkt. De meelworm is het populairst.
    15/12/2015
  • Voedingstechnologen van de Wageningen Universiteit en de TU Delft zijn erin geslaagd hun eerste prototype-apparaat op te schalen. Met dit toestel maken ze kwalitatieve vleesvervangers met langere vezels die allemaal mooi in dezelfde richting liggen, net zoals bij een biefstuk (of een kipfilet).
    04/11/2015
  • Op 6 oktober stond de Food Pilot open voor bedrijven en organisaties die plantaardige reststromen een nieuw leven (willen) inblazen, onder het motto “Tijd voor actie, haal eruit wat erin zit”. Samen met ING en Flanders’ FOOD werd dit thema omgedoopt tot een interactieve workshop. 45 deelnemers uit alle domeinen van de sector plantaardige productie luisterden naar een stand van zaken, lieten zich inspireren door bedrijfsgetuigenissen en proefden van enkele lekkere realisaties.
    02/11/2015