FLANDERS' FOOD RADAR

Results 51 - 60 of 62
  • Voor het aseptisch of ultraclean vullen met vloeibare levensmiddelen is naast een behandeling van het levensmiddel ook een behandeling van het verpakkingsmateriaal noodzakelijk om controle te hebben over de kwaliteit en de houdbaarheid van het afgevulde product.
    20/08/2008
  • Hygiënemaatregelen richten zich vaak voornamelijk op desinfectie van productieapparatuur. Maar wat als Listeria monocytogenes of Escherichia coli ook op andere plaatsen aanwezig zijn of in de lucht hangen?
    28/05/2008
  • Allergieën zijn de laatste jaren aan een opmars begonnen. Daarbij horen ook de voedselallergieën die mild irritant tot zeer gevaarlijk kunnen zijn. Aangezien soja dankzij zijn goede eigenschappen meer en meer ingeburgerd geraakt, staat ook dit onderzoek niet stil.
    19/03/2008
  • Uit tal van wetenschappelijk onderzoek blijkt dat een gebrekkige handhygiëne vaak de bron is van voedselvergiftigingen. Zo kunnen tijdens de bereiding of verwerking van voedsel ziekteverwekkende micro-organismen via de handen terecht komen in het voedsel. De belangrijkste technieken om de overdracht van micro-organismen te reduceren zijn het wassen van handen, het desinfecteren van handen en het dragen van handschoenen. Maar welke techniek is nu het meest geschikt om voedselbesmetting door slechte handhygiëne te voorkomen?
    07/02/2008
  • Evalueren, testen en certificeren van proces- en verpakkingsapparatuur volgens bepaalde hygiëne aanbevelingen kan resulteren in verlaagde onderhouds- en productiekosten, een langere levensduur van apparaten en veiligere producten met een langere houdbaarheid
    22/11/2007
  • Onderzoek van IFT (the Institute of Food Research, UK) toont aan dat het mogelijk kan zijn om allergische reacties op voeding onder controle te krijgen.
    08/11/2007
  • Door micro-organismen gesynthetiseerde oppervlakte-actieve stoffen worden momenteel voornamelijk gebruikt bij milieusaneringen. Naast hun milieuvriendelijkheid kenmerken ze zich door bijzondere functionaliteiten en vaak zelfs antimicrobiële activiteiten. Dit maakt dat biosurfactanten ook potentieel bieden voor de voedingsindustrie.
    29/08/2007
  • Immuno-magnetische scheiding kan gebruikt worden om microbiologische procedures te verbeteren en versnellen omdat een traditionele aanreiking niet vereist is.
    27/06/2007
  • Coeliakie is een darmaandoening die veroorzaakt wordt door glutenintolerantie. Maar liefst één op de tweehonderd westerlingen lijdt eraan. Een test die door Nederlandse onderzoekers is ontwikkeld, kan in voedingsproducten glutenfragmenten detecteren die toxisch zijn voor coeliakiepatiënten.
    15/05/2007
  • Listeria monocytogenes kan vanaf nu in Amerika bestreden worden met een listeria specifieke bacteriofage mix.
    13/09/2006