FLANDERS' FOOD RADAR

Results 31 - 40 of 62
  • High pressure (HP) en Pulsed Electric Field (PEF) processing hebben weinig effect op de structuur, en bijgevolg op het allergene karakter, van opgezuiverde allergenen.
    21/10/2010
  • In de voedingsindustrie wordt zelden stil gestaan bij het feit dat biofilmen zich vaak op een persistente manier ontwikkelen in HVAC- en luchtconditioneringssystemen. Klassieke reiniging van dergelijke installaties is, vanwege hun ontoegankelijkheid, niet gebruiksvriendelijk en vaak ontoereikend. Microbiologische reinigingsmiddelen komen meer en meer in de belangstelling te staan om dit soort problemen te beheersen.
    07/10/2010
  • Transportbanden vormen het intern transportmiddel bij uitstek in de voedingsindustrie. Als open processystemen die productie- en verpakkingsruimtes doorkruisen vormen zij echter een belangrijke risicofactor voor kruisbesmettingen met micro-organismen en allergenen. Transportbanden kunnen dus maar beter zo hygiënisch mogelijk zijn. Maar wat houdt dit in? De EHEDG richtlijnen brengen raad.
    29/07/2010
  • Het EU project Pathogen Combat ontwikkelde een instrument dat u inzicht levert in de performantie van het Autocontrolesysteem dat in uw bedrijf geïmplementeerd is. Het enige wat u hoeft te doen is een login en paswoord aanvragen en u kan aan de slag met de zelfevaluatie.
    25/03/2010
  • Salmonella in de varkenssector is uitgegroeid tot één van de belangrijkste aandachtspunten in het kader van de bedrijfsvoering en voedselveiligheid. De reductie in humane salmonellosegevallen kan bepaald worden aan de hand van een risicobeoordelingsmodel. Innovatieve voederadditieven kunnen gebruikt worden voor de reductie van Salmonella-contaminatie in varkensvlees.
    25/02/2010
  • Voedselallergie is een sterk opkomend probleem. In dat kader is er voornamelijk nood aan technieken die allergenen kunnen detecteren die onbedoeld aanwezig kunnen zijn in levensmiddelen. Een aantal Belgische onderzoekers onderzochten alvast de mogelijkheden van immunologische, chromatografische en celfunctionele methoden.
    10/12/2009
  • Uit studies van de World Allergy Organisation (WAO) blijkt dat ongeveer 2,5% van de totale wereldbevolking allergische reacties vertoont na opname van voedsel, bij kinderen onder de 3 jaar loopt dit op tot 8%. Algemeen wordt verwacht dat deze percentages sterk zullen toenemen in de komende jaren.
    12/11/2009
  • Oppervlakken die zichzelf rein en bacterievrij houden, het hoeft niet langer een droom te zijn. In de wondere wereld van de fotokatalytische titaanoxide-lagen is het werkelijkheid.
    14/10/2009
  • Door de biochemische activiteit van levende micro-organismen zichtbaar te maken, kunnen kiemgetallen veel sneller bekomen worden dan met “klassieke” petrischalen.
    16/09/2009
  • Bij het reinigingproces in de versindustrie gaat het merendeel van de kosten naar arbeid, water en energie. Vlees-, vis- en zuivelproducenten besparen fors met de Hypred Foam Ase methode met Depta pH-neutrale schuimreinigers. Voordelig en efficiënt reinigen draait om de juiste methodiek met “vriendelijke” producten.
    02/09/2009