FLANDERS' FOOD RADAR

Results 1 - 10 of 610
  • Dat voedselveiligheid belangrijk is, werd nog maar eens bevestigd na de dodelijke Listeria uitbraak in 2018, waarbij 9 doden in Europa vielen en nog tientallen personen ziek werden na besmetting. Dit soort situaties moet uiteraard vermeden worden. Door de stijgende vraag naar kant-en-klare, clean label voeding moet de voedingsindustrie dus continu inzetten op innovatie inzake bewaarmiddelen en het behandelen van voedingsproducten. Daarbij moet er telkens in een challengestudie getest worden op de effectiviteit om de groei van pathogene micro-organismen te onderdrukken. Een nieuwe, toegankelijke challengetest wordt momenteel druk onderzocht...
    02/10/2019
  • Dat digitalisatie een hot topic is, hoeven we je niet meer te vertellen. Dat er heel wat winst te boeken valt op verschillende vlakken door digitalisatie heb je vast ook al eens gehoord. Maar wist je ook dat Flanders' FOOD met Europese middelen een heel pakket aan ondersteuningsmaatregelen uitrolt voor KMO's die hun digitalisatieplannen wensen te realiseren?
    01/10/2019
  • Achter de schermen van de Food Pilot zijn bedrijven, voedingsexperten en technici druk in de weer. Hoogst confidentiële plannen worden er doorsproken, over nieuwe recepten, productietechnieken, en het oplossen van problemen. Hieruit volgen vele experimenten in de proeffabriek (470/jaar), analyses in het labo (23.000/jaar), opvolging en adviezen. Precies 8 jaar geleden opende de Food Pilot haar deuren, als een samenwerking van ILVO en Flanders’ FOOD en groeien de activiteiten ieder jaar.
    10/09/2019
  • De Food Pilot beschikt nu over een high shear vacuum mixer piloottoestel en stelt het beschikbaar voor bedrijven. Het is een veelzijdig en krachtig toestel, type Labmaster van Daniatech. De combinatie van vacuum, high shear, koelen, verwarmen en koken, maakt de moeilijkste bereidingen mogelijk. Lees meer over het werkingsprincipe en de toepassingen.
    03/07/2019
  • Jaarlijks wordt er globaal 1 miljard ton voedsel weggegooid. Goed voor 8% van de globale emissies. Dit zorgt voor frustraties bij de consument, verliezen bij de producenten en komt de planeet uiteraard ook niet ten goede.
    04/06/2019
  • Op 22 november 2019 organiseren de projectpartners van het REDBOAR-project een studiedag omtrent berengeurproblematiek. Benieuwd naar de stand van zaken inzake berengeur in varkensvlees en bereide vleeswaren? Deelnemers kunnen tevens een screening volgen als berengeurgevoelig sensorisch expert!
    22/05/2019
  • Hoe schitterend zou het zijn als er aan je productie-eenheid aan het einde van de batch (bijna) geen resten meer kleven? Hoe schitterend zou het zijn als je door eenvoudig spoelen met water alle resten kan verwijderen? Hoe schitterend zou het zijn als er op deze manier geen voedingsbodem voor micro-organismen meer achterblijft in je installatie?
    06/05/2019
  • Smaak in de brede betekenis van het woord (flavour) omvat zowel aroma, smaak op de tong als mondgevoel. Hoe kan je de complexe organoleptische eigenschappen van een voedingsmiddel in kaart brengen?
    10/04/2019
  • In het kader van clean labelproblematiek zijn voedingsbedrijven op zoek naar natuurlijke ingrediënten die chemisch en microbieel bederf in voedingsmiddelen kunnen voorkomen. Het EXTENDLIFE project licht een tipje van de sluier op!
    21/03/2019
  • Gelukkig Chinees nieuwjaar iedereen!! 2019 is het jaar van het varken. Van die gelegenheid willen we gebruik maken om onze Roadmap "van Varken tot Charcuterie" onder de aandacht te brengen. Deze kreeg de afgelopen twee jaar vorm door een samenwerking tussen verschillende actoren in de keten.
    06/02/2019