FLANDERS' FOOD RADAR

  • Smaak in de brede betekenis van het woord (flavour) omvat zowel aroma, smaak op de tong als mondgevoel. Hoe kan je de complexe organoleptische eigenschappen van een voedingsmiddel in kaart brengen?
    10/04/2019
  • Met biobakkerij De Trog, Colruyt Group Fine Food en Lavetan waren er dit jaar terug drie winnaars uit de voeding. Wie gaat de uitdaging aan en staat volgend jaar ook fier met de trofee op het podium? Als lid van Flanders' FOOD sta je er niet alleen voor. We loodsen je door de procedure. Aan de hand van de zeven transformaties van MADE DIFFERENT schetsen we in een notendop wat een Factory Of The Future is en kun je voor jezelf inschatten of je er klaar voor bent.
    10/04/2019
  • Cobots zorgen ervoor dat de productielijn op een flexibele manier kan geautomatiseerd worden. De mogelijkheden met cobots zijn oneindig, maar hoe begin je eraan in de praktijk? Is het echt 'plug & produce', zoals sommige fabrikanten beweren? Tijdens een recente hands-on workshop over collaboratieve robots (cobots), in samenwerking met Flanders' FOOD, begeleiden de adviseurs van Sirris de deelnemers tijdens de eerste stappen van het implementeren van een concrete opdracht.
    10/04/2019
  • Vlaanderen boven op de Food Heroes awards: Envie uit Anderlecht kaapt twee prijzen weg, waaronder de hoofdprijs!
    21/03/2019
  • In het kader van clean labelproblematiek zijn voedingsbedrijven op zoek naar natuurlijke ingrediënten die chemisch en microbieel bederf in voedingsmiddelen kunnen voorkomen. Het EXTENDLIFE project licht een tipje van de sluier op!
    21/03/2019
  • Stel: bij een uitbraak van salmonella-besmettingen vindt en isoleert men de boosdoener, de specifieke stam. Dan nog valt er een hele weg af te leggen om die volledig tot zijn oorspronkelijke bron terug te traceren en op basis daarvan gepaste maatregelen te treffen. Via ‘whole genome sequencing’ van de stam en een ‘machine learning’ algoritme kan dat zoekproces voortaan een stuk sneller.
    20/03/2019
  • Unilever, Lego, P&G, Danone, Kraft, … Wat hebben al deze bedrijven gemeen? Het antwoord is: co-creatie. Co-creatie is een vorm van samenwerking, waarbij inzichten uit alle schakels uit de keten worden meegenomen en waarbij de noden van de consument centraal staan. Op die manier vergroot je aanzienlijk jouw kansen op de markt!
    15/03/2019
  • Wat doet Flanders' FOOD? Wie zijn we? Waar houden we ons mee bezig? Al die vragen proberen we te beantwoorden in onze nieuwe rubriek. We geven aan de hand van verschillende interviews een blik achter de schermen bij Flanders' FOOD. Charlotte en Ellen zijn beiden program managers op de programmalijn ‘Personalised food and healthy diets’. Ze werkten het afgelopen jaar aan de roadmap Nutritie die focust op de link tussen voeding en gezondheid. Focus van deze roadmap is preventie van de typisch Westerse aandoeningen: obesitas, diabetes...
    01/03/2019
  • Palm ligt onder vuur, en de focus op olijfolie in de keuken begint wat eentonig te worden. Is het geen tijd om eens wat nieuwe bronnen aan te boren?
    28/02/2019
  • Air Liquide heeft een professionele, cryogene koel- en vrieslijn neergezet in de Food Pilot. Deze is nu beschikbaar voor bedrijven, voor het optimaliseren, innoveren en uittesten van hun toepassing/producten. Deze uiterst snelle koeltechniek biedt voordelen voor behoud van productkwaliteit, vermijden van vochtverlies, beter en sneller slicen en vele andere voordelen.
    28/02/2019