FLANDERS' FOOD RADAR

  • Als één van de voornaamste takken binnen de voedingsindustrie draagt de varkensvleesverwerkende keten heel wat aan econonomisch toegevoegde waarde bij. Dit, met dank aan traditioneel opgebouwde expertise die tot ver buiten onze landsgrenzen gesmaakt wordt. Uiteraard zet voeling met zulke uitgebreide markt aan tot continue proces- en productvernieuwing. Steeds meer komen daar ook maatschappelijke noden bij kijken. Om al deze aspecten in toekomstig O&O in rekening te brengen stippelden wij een roadmap uit. Deze loopt al enkele jaren en bracht en brengt verschillende projectinitiatieven op gang.
    08/04/2021
  • Wat is Computational Fluid Dynamics (CFD) en hoe kan dit toegepast worden in de voedingsindustrie? CFD kan een meerwaarde bieden aan zowel het verbeteren van processen, als het garanderen van de voedselveiligheid. In dit artikel ontdek je hoe deze simulatietool werkt en voor welke doeleinden het gebruikt kan worden.
    07/04/2021
  • De laatste tijd hoor je steeds vaker de term “data-economie”. Een economie waarin data een cruciale rol speelt om nieuwe producten en diensten te ontwikkelen, meer klanten te bereiken, extra markten te betreden of om klanten nog beter te bedienen. Data als sleutel dus tot versnelde innovatie en nieuwe verdienmodellen. Maar is dat ook zo voor de agrovoedingssector? Wat betekent dit voor onze economie, en hoe kan je er als bedrijf op inspelen?
    06/04/2021
  • Op 25 maart organiseerde het open onderzoeks- en innovatieplatform NuHCaS in samenwerking met de expertengroep Voeding een online seminarie omtrent de impact van voeding op gezondheid en de rol die verschillende actoren in de voedings- en gezondheidssector hierin kunnen spelen. Kon u er niet bij zijn of leest u graag de belangrijkste bevindingen nog eens even na? Bekijk dan zeker het verslag van deze interessante namiddag!
    06/04/2021
  • Dat e-commerce dankzij Covid-19 een flinke boost heeft gekregen, daar twijfelt niemand aan. En het effect lijkt ook te blijven aanhouden. Maar voor voeding, en vooral verse voeding blijft het wel een beetje tricky, met die voedselveiligheid en zo. Hoe kunnen voedingsbedrijven dat nu aanpakken?
    17/03/2021
  • We weten dat een uitgebalanceerd voedingspatroon belangrijk is voor onze gezondheid. Maar hoe kunnen we voedingsproducten maken die aansluiten bij de vraag naar een gezondere levensstijl? En hoe weten we wat de consument effectief opeet? Kunnen we met aangepaste voeding de levenskwaliteit en gezondheid van chronisch zorgbehoevenden verbeteren? En hoe pakken we dit concreet aan? Op dit snijpunt van voeding en gezondheid blijven tot nu toe veel vragen onbeantwoord omdat nog veel kennis ontbreekt. Ook is er nood aan concrete toepassingen en ontwikkelingen op dit gebied. Daarom ontwikkelde Flanders' FOOD samen met zijn bedrijven de Roadmap Nutritie.
    16/03/2021
  • Het onderzoeksconsortium van het FWO-SBO project ProFibFun toonde voor het eerst aan dat veelgebruikte eiwitten in de voedingsindustrie, namelijk ovalbumine uit kippenei-eiwit en gluten uit tarwe, fibrillaire proteïne-aggregaten vormen tijdens typische processtappen zoals koken, mixen en drogen.
    15/03/2021
  • Hoewel er geen wetenschappelijk bewijs is dat het coronavirus overgedragen wordt via voeding, toch zijn er consumenten die een vorm van voorzichtigheid hebben ontwikkeld ten aanzien van voeding die door andere consumenten aangeraakt kan worden. Daarom wordt er in het project COOVIRH gezocht naar maatregelen, zowel op gebied van verpakking als meubilair, om ondernemers in de voedingsindustrie, retail en horeca te ondersteunen in het aanbieden van onverpakte voeding. In de komende maanden zullen drie geselecteerde maatregelen verder gevalideerd worden met ondernemers en consumenten.
    14/03/2021
  • In het CropExplore project wordt momenteel de laatste hand gelegd aan een gebruiksvriendelijke online tool waarin je heel concreet zal kunnen zoeken naar plantaardige grondstoffen met specifieke eigenschappen of die geschikt zijn om te gaan gebruiken in bepaalde productcategorieën.
    12/03/2021
  • Flanders’ FOOD heeft samen met ILVO, VIVES Hogeschool, POM West-Vlaanderen en TUA West het initiatief NuHCaS op poten gezet. Dit nieuwe Vlaamse open innovatiecentrum wil kennis bundelen en waar nodig onderzoek initiëren naar voeding als (ondersteuning van) medische therapie en naar de rol van voeding in preventie om mensen langer gezond te houden.
    26/02/2021