FLANDERS' FOOD RADAR

  • Wat doet Flanders' FOOD? Wie zijn we? Waar houden we ons mee bezig? Al die vragen proberen we te beantwoorden in onze nieuwe rubriek. We geven aan de hand van verschillende interviews een blik achter de schermen bij Flanders' FOOD. Twee innovatiemanagers bijten de spits af: Marie Demarcke en Bianca Lefevere vertellen wat hen dagelijks bezighoudt.
    07/02/2019
  • Gelukkig Chinees nieuwjaar iedereen!! 2019 is het jaar van het varken. Van die gelegenheid willen we gebruik maken om onze Roadmap "van Varken tot Charcuterie" onder de aandacht te brengen. Deze kreeg de afgelopen twee jaar vorm door een samenwerking tussen verschillende actoren in de keten.
    06/02/2019
  • Een herevaluatie van het gebruik van CIPC staat al een tijdje op de agenda van de EU commissie, maar de effectieve stemming door de lidstaten over het gebruik van CIPC de komende jaren in de EU werd telkens uitgesteld. CIPC schrappen voor gebruik in de EU zou een gigantische impact hebben op de aardappelsector. Wees voorbereid en laat ons maximaal de alternatieven zoeken. Innoveert u met ons mee?
    04/02/2019
  • Wat als… we de vervaldata op verpakkingen zouden kunnen vervangen door een systeem dat in real-time weergeeft of het product nog effectief veilig en van goede kwaliteit is? Met teraherz sensoren ligt een mogelijke oplossing op de loer.
    17/01/2019
  • Dry aging of droogrijpen, een manier om vlees te bewaren en mals te maken, is aan een ware opmars bezig. Maar wat maakt deze rijpingsmethode zo uniek, en vooral: onder welke omstandigheden kan deze eeuwenoude methode het best uitgevoerd worden om voedselveilige producten te bekomen? Het OPTIDRYBEEF project zocht het voor u uit!
    17/01/2019
  • LARA, VIRA, MIRA … Als je niet bij de Vlaamse overheid werkt, zeggen deze letterwoorden je waarschijnlijk niets. In dit artikel wil ik je laten kennismaken met LARA en VIRA. Misschien vind je MIRA ook wel ergens in deze nieuwsbrief…
    15/01/2019
  • Wat als je nu eens op voorhand zou weten of je nieuw product in de smaak valt bij consumenten? Of toch een goede indicatie daarvan zou kunnen krijgen, zonder het hen telkens te moeten vragen? Het kan, voor charcuterie althans, met de tools die werden opgesteld in het kader van het project OPTIMEAT.
    15/01/2019
  • Vlees, zuivel, granen, knolgroenten, peulvruchten, zaden, noten, paddenstoelen, micro-algen, zeewier, insecten, microbieel eiwit, ... Er bestaan momenteel zoveel soorten eiwitbronnen dat sommigen door de bomen het bos niet meer zien. Want wat is er nu eigenlijk allemaal gekend hierover en hoe kan ik zelf als bedrijf aan de slag gaan met deze verschillende eiwitbronnen? In het kader van de Flanders' FOOD projecten CropExplore en Meathybrid, was het dan ook op 11 december eindelijk zover... onze inspiration day: the proteinshift! Het was een daverend succes, met zo'n 80-tal aanwezigen en 10-tal inspirerende beursstandjes. Kon je er zelf niet bij zijn, maar toch een tikkeltje nieuwsgierig? Lees hier meer !
    09/01/2019
  • Wat zijn de potentiële voordelen, toepassingen, capaciteit, de nood aan stabilisatoren? De innovatieve emulgeer- en dispergeertechnologie ‘Magnets for Emulsions’ of ‘M4E’ werd tijdens een workshop in de Food Pilot grondig uitgediept. Frietsaus bereid met en zonder magneet toonde het effect van de magneet: een partikelverkleining en verhoging van de viscositeit. Sauzenproducenten, ingrediëntenleveranciers en technologische stelden hun kritische vragen. Lees hier de discussie.
    06/12/2018
  • Hoe bedrijfswaarde creëren door tegemoet te komen aan de voedinggerelateerde uitdagingen van on(der)bediende consumenten in België?
    06/12/2018