20
september 2022

InnoChef: Workshops voor de chef-kok van morgen

Kok in keuken van restaurant afwerking bord

Wil je als kok wel eens met iets nieuws aan de slag? Schrijf je dan zeker in voor onze ‘InnoChef’-workshopreeks. Ervaren coaches ontwikkelden workshops rond een centraal thema waarin zij de laatste nieuwigheden toelichten. Naast nieuwe producten en processen leer je bij over enkele businessaspecten en word je geïnspireerd over het dresseren van je borden.

De 'InnoChef'-workshopreeks is deel van het ondernemersforum voeding, ondersteund door het Agentschap Innoveren en Ondernemen (VLAIO), UNIZO, Horeca Vlaanderen en Flanders’ FOOD. De workshops worden georganiseerd in samenwerking met Ardo, Breydel, Cube nv, De Hobbit, Plant-T, Rational en Verstegen, speciaal op maat van chefs/koks uit brasseries, restaurants, grootkeukens en traiteurs.

In deze workshops maak je kennis met nieuwe grondstoffen en processen en leer je hoe je die eenvoudig toepast in je eigen zaak. Rechtstreeks contact met toeleveranciers, het werken in kleine groepen en het contact met gelijkgestemde chefs zal je als deelnemer inspireren en motiveren om zelf aan de slag te gaan. Bovendien kan je een beroep doen op één dag persoonlijke begeleiding, waar een coach of gepaste partner één of enkele vragen voor je uitwerkt.

De reeks workshops bevat verschillende thema’s zoals vegetarisch en veganistisch koken, lokaal en duurzaam koken, smaken van over heel de wereld, procesefficiëntie door innovatieve technieken en ingrediënten. Deze thema’s komen verspreid aan bod over 3 workshops. Afsluiten doen we met een inspiratieworkshop voor zowel de kok als een zaalmedewerker én een receptie waar je nog vragen kan stellen aan coaches of collega’s.

Elke deelnemer krijgt op het einde ook een GOODIEBOX (groter dan waarde van het inschrijvingsgeld!) mee naar huis om verder te experimenteren met producten die aan bod kwamen in de workshops.

Deze deelnemers waren al heel tevreden over het traject:

“Als echte vleeseter heb ik toch wat vegetarische gerechten leren maken die ik zelf wel lekker vind.”

“De tips en trics gegeven in de workshop zijn heel gemakkelijk toe te passen en zorgen ervoor dat ik een eenvoudigere service kan draaien.”

“Een leuke groep en nieuwe inspiratie: ik zou het onmiddellijk opnieuw doen!”

Schrijf je je in?

Het inschrijvingsgeld kon met dank aan VLAIO en de sponsors verlaagd worden tot 195 euro (excl. btw) voor de volledige reeks (4 halve dagen). Dat bedrag bevat alle benodigdheden voor de workshops, catering tijdens alle workshops, een receptie op het slotevent en de mogelijkheid tot één dag persoonlijke begeleiding. Bovendien krijg je een GOODIEBOX om zelf aan de slag te gaan en een informaieboekje. Daarnaast krijg je een unieke kans om met concullega’s ideeën uit te wisselen en van elkaar te leren.

Geïnteresseerd? Schrijf je nu in want het aantal plaatsen zijn beperkt.

Praktische informatie

Wanneer

20 september 2022 van 10:00 tot 14:00

Waar

Meerdere locaties in Oost-Vlaanderen

Tarief

195 EUR excl. BTW

Taal

NL

Organisator

Flanders' FOOD, Unizo, Horeca Vlaanderen, Verstegen, Rational, Plant-T, Cube, De Hobbit, Breydel, Ardo
Ik schrijf me in!

Hou me op de hoogte van andere trajecten

Heb je interesse in het traject, maar is de ligging niet perfect voor jou? We organiseren in de toekomst deze workshops op andere locaties.

Wil je graag op de hoogte gehouden worden, laat je gegevens dan achter.

Deze workshopreeks wordt mede mogelijk gemaakt door:

Horeca Vlaanderen
Unizo logo
Breydel - Vleeswaren Antonio
Logo Rational
Verstegen
Cube Logo
Logo de Hobbit
Plant-T
Ardo Holding