Event branding icoon
10
maart 2022

"onze voeding van morgen" from Smart Processing to Smart Innovations

Food tech

Nieuwe technologieën beantwoorden aan de vraag naar snellere, efficiëntere, duurzamere en mildere productieprocessen. Welke innovatieve technologieën vinden vandaag en morgen hun toepassing in de voedingsindustrie? En wat is hun impact op het product?

De introductie van nieuwe technieken en technologieën bij de productie of verwerking van levensmiddelen heeft in het verleden vaak geleid tot nieuwe consumentenproducten met nieuwe smaken, nieuwe of betere texturen, verbeterde houdbaarheid, zowel microbiologisch als organoleptisch.

Denken we maar aan de impact van UHT, extrusie van eiwitten en cereals, co-extrusie of micro-golven. Het is vandaag niet anders. Nieuwe innovatieve technologieën, vaak opgepikt uit non-food industriële processen, vinden toepassingen in de voedingsindustrie.

Ze beantwoorden aan  de vraag naar snellere, efficiëntere, duurzamere en mildere productieprocessen. Vandaag willen we enkele van deze innovatieve procestechnieken voorstellen, zoals Pulsed Electric Field, Radio Frequency en PowerHeater, die recentelijk werden ontwikkeld en zeer snel hun nut en kracht hebben bewezen bij de verwerking en ontwikkeling van nieuwe levensmiddelen. Datacaptatie en monitoring zijn hierbij onmisbare, dankbare en geduchte elementen voor proces- en productoptimalisatie. Speciale aandacht gaat uiteraard naar de impact op de smaak en de bite. Als uitsmijter geven we nog een overzicht van een aantal disruptieve technologieën die dicht bij hun marktintroductie staan.

Een samenwerking van

ie-net
Flanders' FOOD logo

Praktische informatie

Wanneer

10 maart 2022 van 14:00 tot 17:30

Waar

Online

Tarief

€ 175,- (excl. BTW) voor leden van Flanders' FOOD en ie-net

€ 250,- (excl. BTW) voor niet-leden

Taal

NL

Organisator

ie-net & Flanders' FOOD
Ik schrijf me in!

Programma

14:00

Welkom & voorstelling programma

14:10

Generatie processing data

Realize increased operational efficiency in production : real life example based on capturing & analysis of process data
Chiel Spruit, Siemens Digital Industries Software

14:40

Innovatieve intelligente snel inplugbare processingtechnieken

14:40 – 15:00   RADIO-FREQUENTIE TECHNOLOGIE

Snelle verhitting van levensmiddelen met vele kostenvoordelen en lage CO² Footprint
Herbert Sonder, Director, RF Food Systems B.V. (NL)

15:00 – 15:20   POWERHEATER TECHNOLOGIE

Textureren van dierlijke en plantaardige eiwitten middels milde processing
Piet Deceunynck, Sales Engineer Benelux, taaas bv

15:20 – 15:40   PULSED ELECTRIC FIELD “PEF”

Polyvalente toepassingen in procesoptimalisatie (textuur, micro-reductie, kwaliteit, reductie reststromen)
Kemal Aganovic, Head of Advanced Technologies, DIL (DE)

15:40

Pauze

16:00

Innovatie in Taste & Texture

16:00 – 16:15   TASTE

Gebruik Social Media Insight tbv productontwikkeling-  case ontwikkeling margarine voor gelamineerde producten
Filip ArnautR&D Director, Puratos

16:15 – 16:30   TEXTURE

Nieuwe clean ingrediënten middels milde innovatieve processing met speciale aandacht voor het mondgevoel
Johan Steyls, Cargill

16:30

Innovaties in de pijplijn

16:30 – 16:45

Industriële toepassingsmogelijkheden van microgolftechnologie
Yves De BleeckerCoördinator Expertisecentrum Agro- en Biotechnologie, VIVES

16:45 – 17:00

Advanced Technology in Meat Tumbling
Kemal AganovicHead of Advanced Technologies, DIL (DE)

17:00 – 17:15

Major challenges for innovative food manufacturers in an ever-changing complex food system approach
Koen DewettinckDept of Food technology, Safety and Health, UGent

17:15

Slot

17:30

Einde