FLANDERS' FOOD RADAR

  • LARA, VIRA, MIRA … Als je niet bij de Vlaamse overheid werkt, zeggen deze letterwoorden je waarschijnlijk niets. In dit artikel wil ik je laten kennismaken met LARA en VIRA. Misschien vind je MIRA ook wel ergens in deze nieuwsbrief…
    15/01/2019
  • Wat als je nu eens op voorhand zou weten of je nieuw product in de smaak valt bij consumenten? Of toch een goede indicatie daarvan zou kunnen krijgen, zonder het hen telkens te moeten vragen? Het kan, voor charcuterie althans, met de tools die werden opgesteld in het kader van het project OPTIMEAT.
    15/01/2019
  • Vlees, zuivel, granen, knolgroenten, peulvruchten, zaden, noten, paddenstoelen, micro-algen, zeewier, insecten, microbieel eiwit, ... Er bestaan momenteel zoveel soorten eiwitbronnen dat sommigen door de bomen het bos niet meer zien. Want wat is er nu eigenlijk allemaal gekend hierover en hoe kan ik zelf als bedrijf aan de slag gaan met deze verschillende eiwitbronnen? In het kader van de Flanders' FOOD projecten CropExplore en Meathybrid, was het dan ook op 11 december eindelijk zover... onze inspiration day: the proteinshift! Het was een daverend succes, met zo'n 80-tal aanwezigen en 10-tal inspirerende beursstandjes. Kon je er zelf niet bij zijn, maar toch een tikkeltje nieuwsgierig? Lees hier meer !
    09/01/2019
  • Wat zijn de potentiële voordelen, toepassingen, capaciteit, de nood aan stabilisatoren? De innovatieve emulgeer- en dispergeertechnologie ‘Magnets for Emulsions’ of ‘M4E’ werd tijdens een workshop in de Food Pilot grondig uitgediept. Frietsaus bereid met en zonder magneet toonde het effect van de magneet: een partikelverkleining en verhoging van de viscositeit. Sauzenproducenten, ingrediëntenleveranciers en technologische stelden hun kritische vragen. Lees hier de discussie.
    06/12/2018
  • Hoe bedrijfswaarde creëren door tegemoet te komen aan de voedinggerelateerde uitdagingen van on(der)bediende consumenten in België?
    06/12/2018
  • Naast subsidies bestaat er een waaier aan mogelijkheden om uw innovaties en investeringen te financieren. In onderstaand artikel wordt een inspirerende case en testimonial beschreven van Bart’s Potato Company die samenwerkte met PMV. Het familiebedrijf Bart’s Potato Company is met 200.000 ton per jaar de grootste exporteur van verse aardappelen in West-Europa. Naast aardappelen, groenten en fruit, produceert en exporteert de firma ook diepvriesfrieten. Voor de productie van een gepatenteerde niet-voorgebakken diepvriesfriet deed de firma een beroep op een achtergestelde lening van de Vlaamse investeringsmaatschappij PMV.
    06/12/2018
  • Zelfs na reiniging en desinfectie kunnen er op de proceslijn nog altijd microbiële oppervlaktecontaminaties aanwezig blijven. Als die als biofilm voorkomen dan is een specifieke reinigings- en desinfectieaanpak vereist. Recent onderzoek toont hoe hun aanwezigheid aangetoond kan worden via een gepaste staalname en een gecombineerde microbiële en chemische analyse. Toepassing van de methode bij staalnames in diverse voedingsbedrijven verschafte ook inzicht in de soorten bacteriën die in biofilms voorkomen en hun bederfpotentieel.
    14/11/2018
  • Bij een voedselcrisis is snel handelen van groot belang om schade te beperken en consumentenvertrouwen te behouden. Onderneem bij crisis de volgende stappen: evalueer je situatie, ken je doelpubliek, pas de boodschap aan, evalueer en optimaliseer en overleg met anderen.
    14/11/2018
  • Vele handen maken licht werk. Dit geldt ook voor wetenschap en onderzoek. Met de hulp van vrijwilligers worden grootschalige wetenschappelijk projecten waargemaakt. Zit hier ook toekomst in voor het voedingsonderzoek?
    14/11/2018
  • Nevenstromen valoriseren volgens de hoogste ethische spelregels. Voeding blijft voeding. Een missie van echte Food Heroes. We zetten de eerste kleine overwinningen op een rij en reiken een award uit voor de grootste held.
    25/10/2018