FLANDERS' FOOD RADAR

  • Australische wetenschappers onderzochten de potentiële gevaren van een wijdverspreid gebruik van probiotica en identificeerden een aantal risicogroepen en onzekerheden met betrekking tot het gebruik van probiotica. Ze vatten hun bevindingen samen in een review. Ook het RIVM (Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu; Nederland) publiceerde een rapport met betrekking tot probiotica en immunomodulatie.
    30/08/2006
  • Een nieuwe technologie laat toe om cafeïne uit dranken te verwijderen met behulp van een polymeerdragend roerstokje.
    30/08/2006
  • Air Products geeft een zeer overzichtelijke handleiding uit met de laatste informatie over gassen, folies, machines, wetgeving en technologie met betrekking tot MAP. In deze handleiding kunnen voedingsproducenten, voor hun type producten, de meeste geschikte gassamenstelling, verpakkingsmaterialen en bewaarcondities opzoeken.
    30/08/2006
  • De vraag naar levensmiddelen met een verlaagd vetgehalte stijgt. Deze gewijzigde productsamenstelling heeft vaak ook verregaande consequenties voor de smaak van het product. Aangezien smaak voor consumentenacceptatie een van de meest belangrijke factoren is, zijn goede inzichten in aroma-interacties (in reële systemen) noodzakelijk. Zo kan het aroma beter gestuurd worden, en kunnen ongewenste aroma’s vermeden worden.
    30/08/2006
  • FEVIA en Flanders’ FOOD participeerden in het Europese project SMEsNET en definieerden de belangrijkste hindernissen en opportuniteiten voor innovatie in de Belgische Voedingsindustrie. De huidige innovatiesituatie van België werd vergeleken met andere landen.
    30/08/2006
  • Jong van geest, jong van hart mag dan een mooie uitdrukking zijn, maar of we het willen of niet, ouder worden doen we allemaal. Hoe kunnen we er dan voor zorgen dat we zo lang mogelijk in een goede gezondheid kunnen leven? De laatste jaren neemt het onderzoek in dit domein sterk toe.
    26/07/2006
  • PuroLo is een natuurlijk, sterk zoetend, niet-calorisch fruitconcentraat dat recent de GRAS-status kreeg in Amerika.
    26/07/2006
  • Heel wat innovatieve ontwikkelingen in de voedingsindustrie zijn het resultaat van enzymtechnologie. Enzymen kunnen onder meer oplossingen brengen bij het verlengen van de houdbaarheid, het verbeteren van de productkwaliteit en het verhogen van de productie-efficiëntie.
    26/07/2006
  • Nanotechnologie is aan een heuse opmars bezig in verschillende industriële sectoren. Deze technologie is veelbelovend met betrekking tot actieve en intelligente verpakkingen van voedingsproducten. Nanocomposieten blijken dan weer over degelijke materiaal- en barrière-eigenschappen te beschikken.
    26/07/2006
  • Eén van de belangrijkste factoren die meespelen in de appreciatie van zoetstoffen is het al dan niet aanwezig zijn van bepaalde bijsmaken.
    26/07/2006