FLANDERS' FOOD RADAR

  • Er zijn sterke aanwijzingen dat voedingsvoorkeuren geërfd kunnen worden. Voorkeuren voor proteïnerijke levensmiddelen, zoals vlees en vis, worden sterk beïnvloed door erfelijke factoren. De voorkeur voor fruit en groenten is minder overerfbaar en dus meer beïnvloedbaar.
    13/09/2006
  • Listeria monocytogenes kan vanaf nu in Amerika bestreden worden met een listeria specifieke bacteriofage mix.
    13/09/2006
  • De beursorganisatie Exposium heeft onderzoek laten doen naar de wereldwijde verpakkingstrends. Deze staan beschreven in het rapport PackVision. Het onderzoek, dat is uitgevoerd door de trendwatchers van Intuition, stipt ontwikkelingen aan waar fabrikanten bij hun verpakkingskeuze rekening mee kunnen houden.
    13/09/2006
  • Er is reeds veel geweten over de gezondheidseffecten van lycopeen in tomaten, waaronder bescherming tegen prostaatkanker het vaakst genoemd wordt. Maar ook watermeloen blijkt grote hoeveelheden van deze carotenoïde te bevatten
    30/08/2006
  • Babyvoeding met prebiotische vezels zou volgens de Italiaan Guido Moro (Centre for infant nutrition in Milaan) de kans op eczeem met bijna 60 % verlagen.
    30/08/2006
  • Onderzoekers van het Cocoa Research Institute in Nigeria hebben een warmtetolerante chocolade ontwikkeld.
    30/08/2006
  • Australische wetenschappers onderzochten de potentiële gevaren van een wijdverspreid gebruik van probiotica en identificeerden een aantal risicogroepen en onzekerheden met betrekking tot het gebruik van probiotica. Ze vatten hun bevindingen samen in een review. Ook het RIVM (Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu; Nederland) publiceerde een rapport met betrekking tot probiotica en immunomodulatie.
    30/08/2006
  • Een nieuwe technologie laat toe om cafeïne uit dranken te verwijderen met behulp van een polymeerdragend roerstokje.
    30/08/2006
  • Air Products geeft een zeer overzichtelijke handleiding uit met de laatste informatie over gassen, folies, machines, wetgeving en technologie met betrekking tot MAP. In deze handleiding kunnen voedingsproducenten, voor hun type producten, de meeste geschikte gassamenstelling, verpakkingsmaterialen en bewaarcondities opzoeken.
    30/08/2006
  • De vraag naar levensmiddelen met een verlaagd vetgehalte stijgt. Deze gewijzigde productsamenstelling heeft vaak ook verregaande consequenties voor de smaak van het product. Aangezien smaak voor consumentenacceptatie een van de meest belangrijke factoren is, zijn goede inzichten in aroma-interacties (in reële systemen) noodzakelijk. Zo kan het aroma beter gestuurd worden, en kunnen ongewenste aroma’s vermeden worden.
    30/08/2006