FLANDERS' FOOD RADAR

  • Er is reeds veel geweten over de gezondheidseffecten van lycopeen in tomaten, waaronder bescherming tegen prostaatkanker het vaakst genoemd wordt. Maar ook watermeloen blijkt grote hoeveelheden van deze carotenoïde te bevatten
    31/08/2006
  • Babyvoeding met prebiotische vezels zou volgens de Italiaan Guido Moro (Centre for infant nutrition in Milaan) de kans op eczeem met bijna 60 % verlagen.
    31/08/2006
  • Onderzoekers van het Cocoa Research Institute in Nigeria hebben een warmtetolerante chocolade ontwikkeld.
    31/08/2006
  • Australische wetenschappers onderzochten de potentiële gevaren van een wijdverspreid gebruik van probiotica en identificeerden een aantal risicogroepen en onzekerheden met betrekking tot het gebruik van probiotica. Ze vatten hun bevindingen samen in een review. Ook het RIVM (Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu; Nederland) publiceerde een rapport met betrekking tot probiotica en immunomodulatie.
    31/08/2006
  • Een nieuwe technologie laat toe om cafeïne uit dranken te verwijderen met behulp van een polymeerdragend roerstokje.
    31/08/2006
  • Air Products geeft een zeer overzichtelijke handleiding uit met de laatste informatie over gassen, folies, machines, wetgeving en technologie met betrekking tot MAP. In deze handleiding kunnen voedingsproducenten, voor hun type producten, de meeste geschikte gassamenstelling, verpakkingsmaterialen en bewaarcondities opzoeken.
    31/08/2006
  • De vraag naar levensmiddelen met een verlaagd vetgehalte stijgt. Deze gewijzigde productsamenstelling heeft vaak ook verregaande consequenties voor de smaak van het product. Aangezien smaak voor consumentenacceptatie een van de meest belangrijke factoren is, zijn goede inzichten in aroma-interacties (in reële systemen) noodzakelijk. Zo kan het aroma beter gestuurd worden, en kunnen ongewenste aroma’s vermeden worden.
    31/08/2006
  • FEVIA en Flanders’ FOOD participeerden in het Europese project SMEsNET en definieerden de belangrijkste hindernissen en opportuniteiten voor innovatie in de Belgische Voedingsindustrie. De huidige innovatiesituatie van België werd vergeleken met andere landen.
    31/08/2006
  • Jong van geest, jong van hart mag dan een mooie uitdrukking zijn, maar of we het willen of niet, ouder worden doen we allemaal. Hoe kunnen we er dan voor zorgen dat we zo lang mogelijk in een goede gezondheid kunnen leven? De laatste jaren neemt het onderzoek in dit domein sterk toe.
    27/07/2006
  • PuroLo is een natuurlijk, sterk zoetend, niet-calorisch fruitconcentraat dat recent de GRAS-status kreeg in Amerika.
    27/07/2006