FLANDERS' FOOD RADAR

  • Aan de Katholieke Universiteit in Leuven werden 3 veelbelovende fysische technieken – warmte, UV-C en gepulst wit licht - uitgetest om conidia van Botrytis cinerea en Monilia fructigena te inactiveren.
    28/09/2006
  • De universiteit van Leiden heeft onderzoek verricht naar de positionering van plantaardige eiwitproducten als vleesvervangers in bedrijfsrestaurants. Producten die gepromoot werden als ‘feel good’ bleken het best te scoren.
    28/09/2006
  • Steeds meer worden we geconfronteerd met de term ‘metabool syndroom’. Meer nog, één op vier Europeanen zouden lijden aan dit syndroom. Maar wat moeten we hier nu onder verstaan?
    14/09/2006
  • Borstkanker bij vrouwen komt in België meer en meer voor. Hoewel de oorzaken nog niet helemaal duidelijk zijn, blijken bepaalde plantaardige bestanddelen, zoals lignanen, mogelijk een beschermend effect te hebben.
    14/09/2006
  • Recent werden 2 nieuwe zuivelproducten met probiotica gelanceerd: een drankje voor kinderen en kaas.
    14/09/2006
  • Unimills lanceerde Cremex®, een nieuwe reeks gezonde vetten voor consumptie-ijstoepassingen.
    14/09/2006
  • Transparante, eetbare coatings op basis van melk serum proteïnen, zetmeel en mesquite gom kunnen als beschermende film aangebracht worden op levensmiddelen. De techniek kan een nieuwe innovatiegolf op gang brengen bij het verpakken van voedingsproducten. Dit is de conclusie van het doctoraatsonderzoek van Javier Osés Fernández (University of Navarre).
    14/09/2006
  • Er zijn sterke aanwijzingen dat voedingsvoorkeuren geërfd kunnen worden. Voorkeuren voor proteïnerijke levensmiddelen, zoals vlees en vis, worden sterk beïnvloed door erfelijke factoren. De voorkeur voor fruit en groenten is minder overerfbaar en dus meer beïnvloedbaar.
    14/09/2006
  • Listeria monocytogenes kan vanaf nu in Amerika bestreden worden met een listeria specifieke bacteriofage mix.
    14/09/2006
  • De beursorganisatie Exposium heeft onderzoek laten doen naar de wereldwijde verpakkingstrends. Deze staan beschreven in het rapport PackVision. Het onderzoek, dat is uitgevoerd door de trendwatchers van Intuition, stipt ontwikkelingen aan waar fabrikanten bij hun verpakkingskeuze rekening mee kunnen houden.
    14/09/2006