60 voorstellen voor Flanders' FOOD projecten kunnen naar een volgende fase

60 voorstellen voor Flanders' FOOD projecten kunnen naar een volgende fase

Tussen 25 september en 26 oktober toonden niet minder dan 178 individuele bedrijven, interesse in één of meerdere onderwerpen voor nieuwe Flanders’ FOOD projecten en haalbaarheidsstudies. Beide haalbaarheidsstudies en 60 projectvoorstellen konden rekenen op voldoende interesse om naar een volgende fase te gaan. Tot 2 december,12u kunnen kennisinstellingen voor onderstaande 60 onderwerpen een pre-proposal indienen.

Duurzaamheid - grondstoffen en nevenstromen

1. Duurzaam van bij ons
2. Valorisatie van nevenstromen
3. Valorisatie van proteïnen uit nevenstromen van de graanverwerkende industrie
4. Duurzame alternatieven ter vervanging van palmolie met behoud van productkwaliteit
5. Effect van groeiomstandigheden op de fysiologie van aardappelen
6. Residuarme kiemremming in aardappelen
7. Bioactieve proteïnen uit nevenstromen van de voedingsindustrie voor gebruik als hoogwaardig voedingsingrediënt
9. Inuline uit nevenstromen van de voedingsindustrie voor gebruik als hoogwaardig voedingsingrediënt
10. Optimale grondstof efficiëntie: Bepaal de samenstelling van nevenstromen voor de inschatting van het economisch potentieel
11. Proceswater uit de voedingsverwerkende industrie als bron van ingrediënten

Fermentatie - starterculturen, adjunctculturen

13. Nieuwe microben en enzymen voor de productie van natuurlijke aromastoffen
15. Functionele starterculturen voor een verbeterd vleesfermentatieproces
16. Innovatieve fermentatiestrategieën om de aromavorming in bakkerijproducten te accentueren
17. Nieuwe technieken voor de kwaliteitscontrole en procesbeheersing van artisanale bieren
18. (Meta-)omica-analyse als nieuwe methodologie voor controle en sturing van (gefermenteerde) levensmiddelen

Hygiëne -Reiniging en ontsmetting

21. Controle van biofilmvorming in de productieomgeving om een langere shelf life te kunnen garanderen
22. Persisterende contaminaties: Biofilms: praktische tools voor detectie, verwijderingstechnieken en preventieve maatregelen.
23. Persisterende contaminaties: Listeria: actieplan voor opsporing, verwijdering en preventie
24. Reiniging en ontsmetting in slachthuizen
25. Luchtdecontaminatiesystemen
26. Evaluatie van dry-cleaning technieken
27. Nieuwe technieken voor oppervlaktedecontaminatie in industriële omgevingen

Kwaliteit en veiligheid

28. Bestrijding van persisterende Salmonella infecties op vleeskuikenbedrijven
29. Invloed van milde verhitting en conserveringsparameters op kieming en uitgroei van psychrotrofe Clostridium botulinum sporen
32. Houdbaarheidsverlenging door hogedrukbehandeling m.b.v. metagenomische analyse van de microbiële flora tijdens bewaring
33. Reductie van amylolytische activiteit in tarwe met laag valgetal
35. Metabolieten die verantwoordelijk zijn voor bederf in MAP verpakte producten inclusief fysiologie
36. Oppervlakte-decontaminatie van verse of minimaal bewerkte levensmiddelen via natuurlijke componenten of fysische technieken
38. PSE vlees – efficiëntere bepaling, remediërende acties en impact op kwaliteit
39. Zware metalen in groenten
40. Ontwikkeling van een merker die allergenenovedracht simuleert met als doel de on site validatie van een allergenenmanagent
41. Postmortaal metabolisme en proteoomanalyse van verse hammen als selectie voor de geschiktheid tot kookhambereiding
42. Bioprotectieve culturen voor de voedingsindustrie

Nieuwe producten/ingrediënten

43. Screening geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen
44. Verwerking van Steviablaadjes in diverse voedingsproducten als zoetmiddel en/of als bron van anti-oxidanten
45. Eiwitgebaseerde fosfaatvervangers in geëmulgeerde vleeswaren
46. Neutrale vulstoffen bij het gebruik van steviol glycosiden
47. ‘Clean-label’ verknoopte zetmelen
48. Bakkerijproducten en pasta zonder gluten - exploratie van ingredienten en hulpstoffen
49. Impact van alternatieve graansoorten en pseudogranen op sensorische, nutritionele en fysische eigenschappen van deegsystemen
50. Eireductie en/of vervanging in cake, koekjes en sauzen
51. Yacon, een waaier aan voedingstoepassingen!
52. Gebruik van macroalgen in de voedingsindustrie
53. Analyse van het begrip "artisanaal" met het oog op marktwaarde

Sensorische eigenschappen

54. Aroma- en smaakevolutie van vetten en oliën tijdens de shelf life: real-time en versnelde houdbaarheidstesten
55. Fingerprinting of aroma profiles in beverages for management and control of packaging and storage
56. De functionaliteit van pectine in levensmiddelensystemen
57. Modelmatig voorspellen van sensorische houdbaarheid - Vastleggen van THT
58. Impact van inmenging varkensvlees met berengeur op perceptie van vlees en vleesproducten in Vlaanderen

Technologie en processing

59. Gebruik van microgolftechnologie voor drogen van voedingsmiddelen en reststromen
62. Ontwerp, implementatie en optimisatie van thermische behandeling van verpakte levensmiddelen
63. Snel en homogeen ontdooien van voedingsproducten

Voeding en gezondheid

66. Verbetering van voedingsproducten door gebruik van nutritioneel verantwoorde vetten
68. Micro-algen als bron van natuurlijke antioxidanten voor toepassing in de voedingsindustrie
69. Aanrijken van eieren met langketen omega 3 vetzuren door supplementatie van het voeder met microalgen
70. Chlorella als alternatief voor lijnzaad(olie) om eieren aan te rijken met omega-3 vetzuren: een vergelijkende studie
71. Extractie en raffinage van langketen omega-3 rijke oliën uit microalgen
72. Frituren met gezondere vetten en vetreductie in gefrituurde producten
73. Gebruik van microalgen voor een gezondere voeding
74. Selectie- , teelt- en verwerkingscondities van groenten en fruit voor toename aan gezondheidsbevorderende componenten

Overlegmomenten
Om de pre-proposal verder af te stemmen op de verwachtingen van de bedrijven worden voor alle pre-proposals overlegmomenten georganiseerd met kennisinstellingen en bedrijven. Deze overlegmomenten zullen plaatsvinden in de Carestel in Groot-Bijgaarden (deelname is kosteloos en zonder verdere engagementen) op volgende data:

  • 24/01/2013
  • 30/01/2013
  • 05/02/2013
  • 06/02/2013
  • 07/02/2013

Na deze overlegmomenten kunnen bedrijven, via het ondertekenen van deelname-overeenkomsten, bekend maken aan welke toekomstige projecten ze willen deelnemen.