Activiteiten

Zin en onzin van microbiologische analyse van specifieke levensmiddelencategorieën - Sessie 3 Micribieel stabiele producten

    Richtwaarden, (her)opduikende gevaren en beheersing van kwaliteit en veiligheid van levensmiddelen van plantaardige oorsprong, samengestelde levensmiddelen en stabiele producten

    Voeding moet lekker en gezond zijn, maar vooral ook voedselveilig en met gegarandeerde kwaliteit tot einde houdbaarheid. Betere kennis van procesvoering, verpakking en technologische innovaties helpen om microbiologische kwaliteit en veiligheid beter te beheersen. Maar door betere onderzoekstechnieken worden ook meer uitbraken gedetecteerd. De Onderzoeksgroep Levensmiddelenmicrobiologie en -conservering van de Universiteit Gent heeft heel wat expertise rond microbiologische analyse en beheersing van kwaliteit en veiligheid. Dit is onder meer gebundeld in een handleiding rond microbiologische richtwaarden en een basisboek levensmiddelenmicrobiologie. Bij deze studienamiddagen wordt voor specifieke types levensmiddelencategorieën duiding gegeven met betrekking tot het onderzoek dat aan de basis lag van het voorstel van deze microbiologische richtwaarden.

    Bovendien willen deze drie sessies:

    • de blijvende aandacht voor voedselveiligheid toelichten
    • de impact van het gebruik van Whole Genome Sequenering (WGS) om voedselisolaten te karakteriseren en correlatie met ziektegevallen aan te tonen binnen de voedseldiagnostiek uitleggen
    • specifieke uitdagingen en evoluties in het aanbod van tools of testen voor de beheersing van voedselveiligheid en microbiologische kwaliteit binnen het kwaliteitszorgsysteem in de agro-voeding bespreken, telkens afgestemd op een specifieke sector of type van producten

    SESSIE 3: MICROBIEEL STABIELE PRODUCTEN - DINSDAG 4 JUNI 2019

    • 13.30 - 14.00 u.: Onthaal van de deelnemers met koffie en thee
    • 14.00 - 14.05 u.: Verwelkoming door dagvoorzitter Liesbeth Jacxsens
    • 14.05 - 14.40 u.: Microbiologische stabiliteit en veiligheid van emulsies (boter, sausen, etc) door Frank Devlieghere
    • 14.40 - 15.15 u.: Microbiologische stabiliteit en veiligheid van intermediate-moisture-foods (zoete vullingen, etc) door An Vermeulen
    • 15.15 - 15.45 u.: Koffiepauze met gebak
    • 15.45 - 16.20 u.: Beheersing van microbiologische veiligheid van droge plantaardige producten (kruiden, specerijen, noten, bloem, etc) door Mieke Uyttendaele 
    • 16.20 - 16.50 u.: Vragen en discussie rond microbiologische kwaliteit en veiligheid van plantaardige producten o.l.v. dagvoorzitter

    We richten ons met deze sessie naar levensmiddelenbedrijven & sectororganisaties actief in de productie, verwerking en distributie van (intermediair) gedroogde of geëmulsifieerde (verzuurde) microbieel stabiele levensmiddelen (van dierlijk of plantaardige oorsprong) of actief in de productie of handel in kruiden en specerijen, de bevoegde overheid, consumentengroepen, laboratoria en consultants, en onderzoekers in levensmiddelenmicrobiologie.

    PRAKTISCHE INFO OVER ALLE OPLEIDINGEN

    • Prof. dr. ir. Frank Devlieghere
    • Prof. dr. ir. Liesbeth Jacxsens
    • Prof. dr. ir. Imca Sampers
    • Prof. dr. ir. Mieke Uyttendaele
    • Prof. dr. ir. An Vermeulen

    Onderzoeksgroep Levensmiddelenmicrobiologie en -conservering, Vakgroep Levensmiddelentechnologie, Voedselveiligheid en Gezondheid, Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen, UGent

    • Alle deelnemers ontvangen een attest van deelname. Meer informatie volgt bij de bevestiging van uw inschrijving. Het inschrijvingsgeld voor één sessie bedraagt 206,61 euro (excl. 21% btw) / 250 euro (incl. 21% btw) en dit omvat:

    • de deelname aan één namiddag
    • de documentatiemap
    • de catering

    Wie als organisatie inschrijft voor de drie sessies betaalt 495,87 euro (excl. 21% btw) / 600 euro (incl. 21% btw). Wie daarnaast het boek ‘Microbiological Guidelines’ aan een voordeelprijs wil bestellen, betaalt 300 euro (incl. 21% btw) voor één deelname en boek of 650 euro (incl. 21% btw) voor deelname aan de drie sessies en het boek.

    BESPAAR MET KMO-PORTEFEUILLE

    Die Keure Opleidingen is erkend als gecertificeerd opleidingsinstituut. Daardoor kan u deze opleiding gedeeltelijk betalen met de subsidies die de Vlaamse Overheid toekent via de KMO-portefeuille. Indien u voldoet aan de criteria kan uw bedrijf tot 40% besparen op uw opleidingskost. Meer informatie? www.kmo-portefeuille.be Het erkenningsnummer van die Keure Opleidingen is DV.O106345. Uw aanvraag bij de KMO-portefeuille moet gebeuren ten laatste 14 dagen na de opleiding. De deelnemer verbindt zich ertoe de regels gesteld door het Agentschap Ondernemen te respecteren.

    Regio activiteit: 
    België
    Organisator: 
    Andere

    Praktische gegevens

    Datum: 
    04/06/2019 - 13:30 - 17:00
    Locatie: 
    De Punt - Zaal Agnes
    Adres: 
    De Punt - Zaal Agnes
    Postcode: 
    9050
    Stad: 
    Gentbrugge
    Land: 
    België
    Organisator: 
    Die Keure opleidingen

    Inschrijving