Activiteiten

Training VITAL2 risicobeoordeling allergenen

Steeds meer afnemers vragen om een VITAL onderbouwing. Tijdens deze verdiepingscursus wordt het VITAL Program toegelicht. Aan de hand van opdrachten en (eigen) praktijkvoorbeelden worden berekeningen uitgevoerd met twee rekentools; de calculator van Allergenen Consultancy en VITAL Online.

Bij het beheersen van allergenenrisico’s spelen actiegrenzen of drempelwaarden een belangrijke rol. Wanneer is er wel een risico voor de allergische consument en wanneer niet? En moet er een waarschuwing op het etiket geplaatst worden ('kan sporen bevatten' ook wel 'may-contain labelling' genoemd)?

Op basis van wetenschappelijke informatie heeft Allergen Bureau het VITAL risicobeoordelingsysteem ontwikkeld. Dit systeem wordt wereldwijd toegepast voor risicobeoordeling van allergenen. Diverse Europese overheden passen VITAL toe bij allergenenrecalls. En ook retailers als Albert Heijn vragen om een VITAL allergenenberekening van hun huismerkleveranciers voordat kruisbesmetting met allergenen op het etiket vermeld wordt.

Voor wie bedoeld?

De cursus is bestemd voor kwaliteits- of QA-functionarissen van levensmiddelenproducenten, productspecificatiebeheerders, auditoren van certificerende of controlerende instellingen en Regulatory Affairs Managers. 
Kortom iedereen die te maken heeft met voedselveiligheid en etikettering.

Onderwerpen

Tijdens deze cursus wordt aan de hand van cases en praktijkvoorbeelden ingegaan op een juiste toepassing van het VITAL 2 systeem. Allergenen Consultancy heeft diverse tools ontwikkeld voor een praktische toepassing van het VITAL Program. Deze tools worden gratis ter beschikking gesteld aan de deelnemers.

Er wordt geoefend met VITAL rekentools zoals VITAL Online maar ook de Allergen Risk Calculator (Excel), welke door Allergenen Consultancy is ontwikkeld. Deze rekentool is ook na afloop van de training beschikbaar en kan gebruikt worden voor upload in TraceOne (AH) of SIM (Jumbo, SuperUnie). Na afloop van de cursus bent u in staat om zelfstandig een VITAL berekening uit te voeren.

Tijdens de cursus komen de volgende onderwerpen aan bod:

  • Achtergrondinformatie allergenen management (korte herhaling). 
  • Wetgeving op gebied van etikettering en drempelwaarden.
  • VITAL 2 drempelwaardesysteem. Uitleg over het systeem, valkuilen en toepassing. Met handig stappenplan.
  • Oefenen met verschillende VITAL rekentools.
  • Toepassing reference doses VITAL, NVWA en FAVV.
  • Gratis gebruik van VITAL Online gedurende 4 weken na de cursus in de trainingsomgeving.
  • Gebruik van de Allergen Risk Calculator (Excel) van Allergenen Consultancy.
  • Toepassing van analyses binnen VITAL.
  • SimplyOK certificering

Zelf meenemen

Een laptop. 
Eigen praktijkvoorbeelden zijn welkom.

Docent

Ir. Marjan van Ravenhorst - erkend VITAL trainer of
Ir. Bregje Kroeze-Krebbers - erkend VITAL trainer

Praktisch

Tijd: 9:00 – 17:00 uur
Taal: Nederlands.  Deze cursus is ook beschikbaar in het Engels op andere locaties en data.
Onze cursuskosten zijn inclusief lesmateriaal, gratis gebruik van VITAL Online gedurende 4 weken na de cursus in de trainingsomgeving, USB met rekentool Allergenen Consultancy en veel naslaginformatie, goed verzorgde lunch, koffie, thee en drankjes, exclusief BTW.

Na ontvangst van uw inschrijving ontvangt u een schriftelijke bevestiging met routebeschrijving.

Regio activiteit: 
België
Organisator: 
Andere

Praktische gegevens

Datum: 
10/10/2019 - 09:00 - 17:00
Locatie: 
Kasterlee (regio Turnhout), België
Land: 
België
Organisator: 
Allergenen Consultancy

Meer info

Inschrijving