Seminarie: Geïnspireerd door smaken
Een seminarie waar alles draait rond inspiratie, ideeën, productontwikkeling en smaak.
Innovatie is essentieel in de voedingsindustrie. Consumenten worden graag verrast door nieuwe producten in het aanbod en verwachten die ook regelmatig in de rekken te vinden. Maar waar blijf je als producent de inspiratie halen om steeds met nieuwe smaken en producten af te komen? En hoe kan je weten of een idee potentieel heeft?
In dit seminarie, dat doorgaat op 11 oktober bij Ter Groene Poorte in Brugge, draait alles rond inspiratie, ideeën, productontwikkeling en smaak:
- Hoe kan kennis van smaken en verwachtingen bijdragen tot een meer gerichte productontwikkeling?
- Wie of wat kan helpen om inspiratie op te doen en hoe ga je te werk?
- En hoe kan je de gaten in de markt vinden?
Naast enkele algemene, theoretische en praktische tips en leidraden voor meer inspiratie, zullen ook enkele producenten van succesvolle innovatieve producten je meevoeren naar de oorsprong van hun idee terwijl de leerlingen van Ter Groene Poorte zorgen voor een ongewone receptie met vindingrijke productjes en de nodige uitleg hoe ze tot stand zijn gekomen. Wij hebben ze alvast enkele uitdagingen ter voorbereiding van dit seminarie gegeven.
Het belooft een inspirerende en smakelijke dag te worden!
Programma:
| 13u00 - 13u30 | Onthaal in 'Salons Ter Groene Poorte' |
| 13u30 – 13u40 | Verwelkoming |
| 13u40 – 14u20 | Smaak achterhaald? Charlotte Boone, Flanders’ FOOD |
| 14u20 – 15u00 | Welke smaken vallen ‘in de smaak’? Ludovic Depoortere, Rogil |
| 15u00 – 15u20 | Inspirerende case studies: |
| 15u20 - 15u30 | Innovatiecentrum: begeleiding en advies bij innovatie Peter Goeman, Innovatiecentrum Oost-Vlaanderen |
| 15u30 – 16u00 | Pauze |
| 16u00 – 16u40 | Het idee van de consument Piet Deschuttere, Food2Market Anneke Stolk, Bax & Willems |
| 16u40 – 17u00 | Innoveren vanuit de gastronomie: Waar kok en bedrijf elkaar ontmoeten Luc Paepe, Creacon Consult |
| 17u00 - 17u30 | Waar komen de experimentele hapjes vandaan? Ter Groene Poorte |
| 17u30 – 18u30 | Netwerkreceptie met experimentele hapjes |
Praktische informatie
Wanneer
Waar
Ter Groene Poorte, Brugge
België
Organisator