Opleiding 'Sensorische Evaluatie'

Het ‘Proeven van producten’ is een essentieel onderdeel van de productontwikkeling en kwaliteitscontrole in de voedingsindustrie. Maar hoe doe je dat nu eigenlijk, ‘proeven’? Al gauw rijzen er een aantal vragen op, zoals:

• Wie moet er proeven?
• Wat moet er geproefd worden?
• Onder welke omstandigheden moeten stalen geproefd worden?
• Welke vragen mag of moet je stellen aan de ‘proevers’?
• Wat kan je uit de antwoorden leren?

Dit zijn maar enkele van de vele vragen waarop u een uitgebreid antwoord krijgt in de opleiding ‘Sensorische evaluatie’.

Deze interactieve opleiding gaat concreet in op onder andere de volgende elementen:

• Aspecten die een rol spelen bij de beoordeling van een product.
• Omstandigheden waarin producten geproefd moeten worden  – met de middelen die voorhanden zijn – om een zo betrouwbaar mogelijke beoordeling te krijgen.
• Soorten testen gekoppeld met situaties om deze te gebruiken.
• Het verschil tussen consumenten- en expertenpanels en in welke situatie een bepaald panel moet aangesproken worden.
• De opzet, selectie en training van een getraind panel.
• Beschrijvende en verschiltesten met verwerking en interpretatie van de resultaten.

Programma: