september 2015

Hou de microben buiten - Hygiëne in de productieomgeving van de voedingsfabriek

In de 4de editie van ‘Hygiene for Food’ zetten Agoria en Flanders’ FOOD in samenwerking met EHEDG België opnieuw de recentste ontwikkelingen en onderzoeksresultaten op het vlak van hygiëne in de voedingsindustrie in de kijker. Thema van deze editie: Hoe kan je de microbiële contaminatie in de productieomgeving van jouw voedingsfabriek beperken?

Naar een verbeterde luchtkwaliteit in de productieruimte

Lucht is een belangrijk medium dat contaminaties kan overdragen in de productieruimte. In deze editie van H4F wordt speciale aandacht besteed aan het beheersen van de luchtkwaliteit en het effect van hygiënisch ontwerp van installaties en reinigen hierop. Praktische richtlijnen worden meegegeven hoe het productiebedrijf contaminatie via luchtcirculatie kan beperken.

Bedervers aan de oppervlakte

Niet alleen de lucht maar ook contactoppervlakken zijn dragers van contaminanten. H4F gaat verder in op de resultaten van recent onderzoek rond bedervers en biofilms, evenals antibacteriële en hydrofobe coatings. Hands-on maatregelen zullen voorgesteld worden om contaminaties via contactoppervlakken te reduceren.

Een professioneel klankbord

Industriëlen en professoren delen hun ervaringen uit de praktijk en het onderzoek. Daarom eindigen we met een panelgesprek georganiseerd door het Platform Kwaliteit van Flanders’ FOOD waarbij het publiek discussieert met de sprekers over de uitdagingen van vandaag en morgen.

De studiedag wordt gekoppeld aan een mini-beurs van een tiental standhouders bestaande uit technologie- en serviceproviders.

Afsluiten doen we met een droogje en een natje aangeboden door EHEDG België.

Het event is bedoeld voor zowel producenten van levensmiddelen, leveranciers van reinigingsmiddelen als machinebouwers.

Programma

Timing	Onderwerp
9.00 – 9.25	Ontvangst met koffie
9.25 – 9.30	Verwelkoming door Steven Van Campenhout (Flanders’ FOOD) en Noël Hutsebaut (Agoria)
9.30 – 10.00	Bederforganismen in de productieomgeving: besmettingsroutes, karakteristieken en mogelijke remediëring door Prof. Frank Devlieghere (UGent)
10.00 – 10.30	Controle van biofilmvorming in de productieomgeving om een langere shelf life te kunnen garanderen door Thijs Vackier (KU Leuven)
10.30 – 11.30	Break met rondgang op de beurs
11.30 – 12.00	Air quality for food processing (lecture in English) by Lawrence Staniforth (Campden BRI)
12.00 – 12.30	Een rein ventilatiesysteem. Nieuwe norm EN 15780 door Seppe Thys (Hamster Cleaning)
12.30 – 13.30	Broodjeslunch
13.30 – 14.00	Hygiënisch ontwerp en reiniging/disinfectie van transportbanden in de levensmiddelenindustrie door Frank Moerman (EHEDG België en KU Leuven)
14.00 – 14.30	Antimicrobiële en reinigbare coatings in de voedselproductieomgeving door Heidi Van Den Rul (Sirris)
14.30 – 15.30	Break met rondgang op de beurs
15.30 – 16.00	Zonering voor Voedselveiligheid: Cargill’s Model en Aanpak door Patrick Wouters (Cargill en EHEDG Executive Committee)
16.00 – 16.30	Hygiënische productieomgeving: vandaag en morgen Publiek stelt vragen aan de experten
16.30 – 17.30	Receptie