FLANDERS' FOOD RADAR

Romige en visceuze zuivelproducten met minder vet

Een aantal nieuw gelanceerde ingrediënten mikt op romige en visceuze zuivelproducten met een verlaagd vetgehalte.

Friesland Foods Domo introduceert Domo Hiprotal 60M, een eiwitconcentraat dat romigheid en viscositeit combineert. Het product is geschikt voor gebruik in zuiveltoepassingen zoals yoghurt en yoghurtdranken. Het zorgt voor behoud van het romige karakter van producten, echter met minder vet (1 procent DOMO Hiprotal 60MP vervangt 3 procent melkvet). Met minder eiwit wordt een zelfde stevigheid van het eindproduct bereikt. Er is geen vermelding op verpakking noodzakelijk van E-nummers en additieven omdat DOMO Hiprotal 60MP afkomstig is van een natuurlijke zuivelbron.

Dit product kwam tot stand door een exclusieve overeenkomst tussen Friesland Foods Domo met Nandi Proteins Ltd., een bedrijf dat zich bezighoudt met onderzoek, licentieverstrekking en marketing en gespecialiseerd is in technologie voor gedenatureerd eiwit. een bedrijf dat zich bezighoudt met onderzoek, licentieverstrekking en marketing en gespecialiseerd is in technologie voor gedenatureerd eiwit.

Avebe Food lanceert de EteniaTM productenrange. De Eteniaproducten focussen op verbetering van textuur en andere functionele eigenschappen zoals verdikking, romigheid, procesflexibiliteit. In eerste instantie richt het gamma zich op zuivelproducten, maar dit wordt later verder uitgebreid.

Etenia wordt gemaakt uit aardappelzetmeel. Lage concentraties kunnen al goede romigheid en gel-eigenschappen geven (romigheid blijft ook na koeling of verwarming aanwezig).

Meer info: Paul Sheldrake, Market Manager – ETENIA™ ; Tel.: + 44 7967 708 920 ; Paul.Sheldrake@AVEBE.COM

Bronnen

  • Persbericht Friesland Foods Domo
  • Persbericht Avebe Food

Nuttige links