Kunststoffen worden in de voedingsindustrie ingezet als barrière tegen zuurstof, water, stoom, CO2 en aroma's. Een overzicht van de kunsstoffen die aangewend kunnen worden voor een totale of selectieve barrière, wordt gegeven op de Flanders’ FOOD Technology day door Jacques Halleux (WTCM) en in onderstaand artikel.
Welke folie voor verpakkingen wordt gebruikt, wordt grotendeels bepaald door de doorlaatbaarheid van het materiaal voor gassen en waterdamp. Materialen zoals polyester (PET), nylon (PA), polyvinylideenchoride (PVdC) en ethylvinylalcoholcopolymeer (EVOH) zijn barrière kunststoffen die veelal geschikt zijn om MAP gassen binnen te houden, maar niet om de waterdamp binnen te houden.
De doorlaatbaarheid van polytheen, polypropyleen (PP) en ethylvinylacetaat (EVA) voor gassen is zo hoog dat een gasmengsel of vacuüm bij de meeste producten niet lang genoeg vast wordt gehouden om de gewenste houdbaarheid te kunnen bewerkstelligen. Deze materialen vormen echter wel goede barrière voor waterdamp en kunnen dus helpen voorkomen dat producten uitdrogen, of dat droge producten vochtig worden.
Om de houdbaarheid van voedingsproducten ten verbeteren, kunnen meerdere materialen gecombineerd worden. Een eerste kunststof kan bijvoorbeeld gelamineerd worden op een andere, maar er ook mee gecoëxtrudeerd worden. Materialen kunnen eveneens aangewend worden voor verschillende toepassingen, als barrière voor gas maar ook als seallaag en/of voor structurele sterkte.
Afkortingen van MAP Materialen
ABS | Acrylonitriel- butadieenstyreen |
Al | Aluminium |
APET | Amorf polyester |
AIOX | Aluminiumoxide |
CPET | Kristallijn polyester |
EPP | Geëxpandeerd polypropyleen |
EPS | Geëxpandeerd polystyreen |
EVA | Ethyleenvinylacetaat |
EVOH | Ethyleenvinylalcohol-copolymeer |
HOPE | Hoge dichtheid polyethyleen |
HIPS | Slagvast polystyreen |
LDPE | Lage dichtheid polyethyleen |
LLDPE | Lineair lage dichtheid polyethyleen |
MOPP | Gemetalliseerd georiënteerd polypropyleen |
MP | Folie met microperforaties |
MPET | Gemetalliseerd polyester |
MPOR | Folie met microporiën |
OPA | Georiënteerd polyamide (nylon) |
OPP | Georiënteerd polypropyleen |
OPS | Georiënteerd polystyreen |
PA | Polyamide (nylon) |
PC | Polycarbonaat |
PE | Polyethyleen |
PET-P | Polyethyleen tereftalaat (als polyester) |
PLA | Polymelkzuur |
PP | Polypropyleen |
PS | Polystyreen |
PSHT | Polystyreen (hoge temperatuur) |
PVC | Polyvinylchloride |
PVdC | Polyvinylideenchloride |
UPVC | Ongeplastificeerd polyvinylchloride |
Bronnen
- Airproducts : Handleiding ‘een nieuwe aanpak van gasverpakken onder beschermende atmosfeer’.
- De handleiding is gratis en kan aangevraagd worden bij Flanders’ FOOD lid Air Products (viavandene2@airproducts.com).
- Flanders’ FOOD Technology day.
- A3. Kunststoffen voor een totale of selectieve barrière, Jacques Halleux, WTCM