Print

Recente STW artikels

STW is de twee-wekelijkse elektronische nieuwsbrief van FoodGate. Hierin vindt u relevante evoluties en doorbraken op het vlak van voedingswetenschap en voedingstechnologie. De artikels zijn op een bevattelijke manier geschreven en handig onderverdeeld in volgende topics: gezondheid, ingrediënten, kwaliteit en houdbaarheid, sensoriek, technologie, trends, verpakking en voedselveiligheid.
  • 03 05 2012
    Voldoende voedingsvezel innemen via een evenwichtige en gevarieerde voeding is positief voor de gezondheid.
  • 03 05 2012
    Zeewier wordt voornamelijk geassocieerd met de Japanse keuken, hoewel deze smaakmaker evengoed past in typisch westerse gerechten. Een greep uit de mogelijkheden.
  • 03 05 2012
    De European Hygienic Equipment Design Group (EHEDG) organiseerde een interessant symposium op 28 en 29 maart 2012 tijdens de Anuga/Foodtec beurs.
  • 03 05 2012
    Twee van de basisfuncties van verpakking zijn het beschermen van het product en het informeren van de consument. RFID (Radio Frequency Identification) levert een bijdrage aan de informatiefunctie van de verpakking. De ontwikkeling van dunne film RFID tags geprint op lage temperatuur, die werken volgens het ‘reader talks first’ principe, maakt de weg vrij voor de integratie van deze tags in de verpakking van op grote schaal geproduceerde retail producten.
  • 03 05 2012
    In ons huidig Westers dieet is de gemiddelde inname van omega-3-vetzuren te laag t.o.v. de aanbevelingen van de WHO. Een nieuwe omega-3-emulsietechnologie maakt het mogelijk om levensmiddelen aan te rijken met deze essentiële nutriënten : een stap in de goeie richting naar een evenwichtigere en gezondere voeding.
  • 03 05 2012
    Om onderzoek omtrent duurzame voedingsproductie en –consumptie in Europa te harmoniseren en te richten naar de toekomstige noden werd recent het SUSFOOD project opgestart.
  • 03 05 2012
    Voor het uitvoeren van een innovatieproject in uw bedrijf, stelt u best een projectteam samen. Hoe pakt u dit het best aan? Een aantal tips…