Tijdens de rijping wordt de kaas ondergedompeld in een bad met Rodenbach-bier. Als gevolg hiervan krijg je de volle smaak van een halfharde romig-pikante kaas en een licht-zurig aroma van de gemengde gisting uit het Rodenbachbier.
Belgomilk innoveert! Samen met Mc Cain, Air products en Kim’s Chocolates namen ze deel aan de Inno-Club van Flanders’ FOOD. In deze club komen niet concurrerende bedrijven samen om cases van op te lossen. Doordat experten uit andere bedrijven deelnemen, komen nieuwe ideeën tevoorschijn die meer ‘out-of-the-box’ zijn dan indien enkel mensen uit het eigen bedrijf deelnemen.
In de Inno-Club werd nagegaan hoe Belgomilk kan scoren met een nieuwe kaas. Samen met de andere bedrijven uit het project werden een 100 tal ideeën geopperd. Eén van de ideeën was de combinatie van kaas met andere voedingsproducten, zoals bv. bier. Belgomilk speelde zelf ook al met dit idee en kreeg dus de bevestiging dat ook anderen het de moeite vinden om hier mee door te gaan. Het resultaat kan u vanaf vandaag proeven in kaasspeciaalzaken of bij markthandelaars. In een latere fase zal het product voorverpakt verkrijgbaar zijn.
