Activiteiten

Studiereeks Micro-Organismen: Part 2 - The bad

In mei 2017 organiseert Flanders’ FOOD een driedaagse studiereeks rond micro-organismen: ‘The Good, the Bad & the Ugly’. In Part 2: ‘The Bad’, zullen de bederforganismen en pathogenen aangepakt worden. En dat mag u letterlijk nemen! Een studiedag met de huidige stand van zaken op vlak van onderzoek naar deze vervelende beestjes en een blik op de toekomst staan voor u op het programma.

WAT?

In mei 2017 organiseert Flanders’ FOOD een driedaagse studiereeks rond micro-organismen: ‘The Good, the Bad & the Ugly’. Part2: ‘The Bad’ wordt georganiseerd in samenwerking met ie-net ingenieursvereniging en vindt plaats op 16 mei.

'The Bad' - of hoe beestjes de pret in uw voedingsproduct kunnen 'bederven'!

Ze zijn vervelend, zorgen voor bederf en bijgevolg ook voor voedselverliezen en kunnen de voedselveiligheid in het gedrang brengen. Gelukkig staat de wetenschap vandaag de dag erg ver om deze ongewenste micro-organismen de baas te kunnen. Kortom, redenen te over om een studiedag te organiseren rond bederforganismen en pathogenen in de voedingsindustrie. De afgelopen jaren werd hier heel wat onderzoek naar uitgevoerd en tijdens deze studiedag zullen de resultaten uit enkele afgelopen Flanders’ FOOD projecten rond dit thema aan u worden voorgesteld. Daarnaast komen ook nieuwe inzichten met het oog op de toekomst aan bod. Een boeiend en gevarieerd programma werd voor u samengesteld:

Schrijf hier nu in

PROGRAMMA

Dinsdag 16 mei

timing

Onderwerp + spreker

09.00u – 09.30u

Onthaal en verwelkoming

09.30u – 09.50u

 

Achtergrondschets: bederf en voedselverliezen

Marie Demarcke - Flanders’ FOOD

09.50u – 10.30u

 

Voorkomen van schimmelcontaminatie en contaminatieroutes
met integratie van de resultaten van REDUMOLD

Simbarashe Samapundo, Vakgroep voedselveiligheid en voedselkwaliteit - UGent

10.30u – 11.10u

 

Voorkomen van bederf door melkzuurbacteriën in gekoelde levensmiddelen:

  • Wie zijn de daders?
  • Waar komen ze vandaan – source tracking: grondstoffen/lucht
  • Hoe ze te voorkomen?

Met integratie van resultaten PSYCHROLAB

Frank Devlieghere, Vakgroep voedselveiligheid en voedselkwaliteit - Ugent

11.10u – 11.30u

PAUZE

11.30u – 12.10u

 

Sporen: het slapende gevaar (Inspelen op kiemingsproces etc)

Marc Heyndrickx, Technologie en Voeding -Voedselveiligheid - ILVO

12.10u – 12.50u

 

Signaliseren van bederf in verpakking: mogelijkheden nu en voor de toekomst

Mike Vanderroost, Vakgroep voedselveiligheid en voedselkwaliteit, UGent

12.50u – 13.40u

LUNCH

13.40u – 14.20u

Evolutie van voedselinfecties en voedselpathogenen vanuit de industrie: welke pathogenen, de aantallen, welke producten, … (wat is momenteel relatief goed onder controle en wat niet, zijn er nieuwe opkomende?, …)

Nadine Botteldoorn, diensthoofd Voedselpathogenen - Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid

14.20u – 14.50u

De gevolgen van een recall

Dirk Ceulemans - Food security

14.50u – 15.10u

PAUZE

15.10u – 15.50u

Fighting pathogens/micro-organisms: de hordentechnologie om resistente pathogenen aan te pakken

Chris Michiels, Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie – KU Leuven

15.50u – 16.30u

De zin en onzin van predictieve microbiologie

An Vermeulen, Vakgroep voedselveiligheid en voedselkwaliteit - UGent

16.30u - …

NETWERKRECEPTIE

 

WAAR?

Het event zal doorgaan in het Ingenieurshuis te Antwerpen, Desguinlei 214. Een routebeschrijving kan u via deze link terugvinden.

Regio activiteit: 
België
Organisator: 
Flanders' FOOD

Praktische gegevens

Datum: 
16/05/2017 - 09:00 - 16:30
Locatie: 
het Ingenieurshuis te Antwerpen
Adres: 
Desguinlei 214
Stad: 
Antwerpen
Land: 
België
Organisator: 
Flanders' FOOD en ie-net

Inschrijving